Waar zit veel taurine in? Een overzicht van taurinegehaltes in vleesproducten

Datum: 7 september, 2019
Laatst bijgewerkt: 7 september, 2019

Door de berichten over het risico op hartproblemen (DCM) op hondenbrokken met veel peulvruchten, komt er meer aandacht voor de voedingsstof taurine.

Taurine belangrijk voor het hart
Taurine is erg belangrijk voor een gezond hart. Honden kunnen taurine zelf aanmaken, als ze genoeg van de bouwstoffen ervan binnenkrijgen. Een theorie is dat een stof in de peulvruchten iets doet met de opname, verwerking of recycling van taurine, waardoor een taurinetekort kan ontstaan, waardoor hartproblemen kunnen ontstaan. (Lees er meer over in het artikel Taurinetekort door graanvrije brokken – mogelijke oorzaken) Of deze theorie klopt, is nog niet duidelijk. Maar in het kader van deze problematiek wordt soms aangeraden om taurinerijke voedingsmiddelen toe te voegen aan het menu. Hiervoor is het handig om te weten welke voedingsmiddelen dat zijn.

Katten en taurine

Voor katten is het sowieso belangrijk om taurine binnen te krijgen via de voeding. Katten kunnen het namelijk zelf amper aanmaken. In brokken en blikvoer is het altijd toegevoegd. Maar hoeveel zit er in rauwe vleesproducten?

Taurinegehaltes in vleesproducten 

Onderzoekers hebben de hoeveelheid taurine gemeten in een heleboel vleesproducten en zuivelproducten. Sommige vleesproducten zijn ook gebakken en gekookt, om het effect hiervan op taurinegehalte te achterhalen.

Een kleine greep
Mg taurine per kg vlees
Runderhart 652 (grote variatie:254-841)
Runderlong 956
​Rundertong 1110
Rundernier  252

Kip, licht vlees 180
Kip, donker vlees 1690
Kippenbout 337
Kipkarkas (whole carcass) 996
Kippennek en -rug 584

Kalkoenvlees, licht 300
Kalkoenvlees, donker 3060
Eendenbout 1780
Lamsbout 473

Haring (heel) 1544
Makreel (heel) 2070
Tonijn (heel) 2840
Zalmfilet 1300
Zalm in blik 1231
Vocht van zalm in blik 22132 mg/liter

Het effect van koken en bakken
Rundernier rauw 252
Rundernier gebakken 138
Rundernier gekookt 76

Runderlever rauw 144-1023
Runderlever gebakken 191
Runderlever gekookt 73

Lamsbout rauw 473
Lamsbout gebakken 257
Lamsbout gekookt 126

Brokken-ingrediënten
Vergelijking op droge massa, mg taurine/kg
In de vleesmelen zat een grote variatie

Rauw runderkarkas 872
Vlees- en beendermeel (rund) 386 (grote variatie)

Rauw mager rundvlees 1505
Rundvleesmeel 1196 (grote variatie)

Kipkarkas 4358
Gevogeltemeel 2914

Gevogelte-lever 6763
Poultry liver digest 5825

Rauwe vis 6168
Vismeel 3562

Download

Klik hieronder om de hele lijst en onderzoeksconclusies te downloaden.


Download als pdf 

Bron:

Spitze, A. R., et al. “Taurine concentrations in animal feed ingredients; cooking influences taurine content.” Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 87.7‐8 (2003): 251-262.